Proseguo la serie di biscotti natalizi, ma questa volta l'ispirazione proviene da oltreoceano, dal sito americano Better Homes and Gardens, dove ho trovato la ricetta dei Double Chocolate Chunk Biscotti. In inglese si definiscono "biscotti" (e non cookie) solo quelli che sono effettivamente bis-cotti, cioè cotti due volte. Ed è proprio quello che dobbiamo fare: cuocere una pagnottina, tagliarla a fette e poi cuocere le fette, in modo da ottenere biscotti dello stesso genere dei cantuccini, friabili e asciutti.
La ricetta è molto semplice, l'ho soltanto tradotta e ho modificato le dosi per adattarle al nostro sistema di misura. Buona cottura!
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