Panini morbidi alla zucca

Come promesso ecco qui i panini alla zucca. Ho trovato la ricetta su internet, ma non ha funzionato per niente. Ho dovuto modificarla parecchio e alla fine ho ottenuto esattamente quello che volevo, quindi qui di seguito ti scrivo le dosi finali.

I miei panini sarebbero buonissimi... se non mi fossi dimenticata il sale! Anche i panini dolci devono avere un po' di sale, altrimenti sono insipidi. In ogni caso, sono perfetti da farcire, anche perché sono morbidissimi!

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Panini morbidi alla zucca

Ricetta senza latte

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Ingredienti:

250 g zucca pulita

250 ml latte vegetale

450 farina di manitoba

una bustina di lievito secco

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai d'olio e.v.o.

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in microonde per 5 minuti. Con il frullatore ad immersione ridurla a purea.

Versare nel cestello il latte, la zucca, l'olio, il sale e la farina. Fare un buco nella farina, versarci il lievito secco e coprire con lo zucchero. Lanciare il programma di impasto e lievitazione e lasciar lavorare la macchina, controllando ogni tanto nei primi 15 minuti che si formi una bella palla liscia e morbida. Se è troppo grumosa aggiungere latte, se è troppo appiccicosa aggiungere farina.

Verso il termine della lievitazione accendere il forno a 180° e stendere la carta da forno su una teglia. Usare la pasta per formare tanti panini tondi di circa 10 cm di diametro, posizionarli sulla teglia ed infornarli a 180° per 20 minuti, controllando che prendano un bel colore dorato. Lasciarli raffreddare un po' prima di servirli.

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