24 luglio 2016

Budino al latte di cocco


Ingredienti:
500 ml latte di cocco
2 cucchiai di zucchero di canna
3 fogli di gelatina in fogli (per rendere la ricetta vegana va sostituita con agar agar)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)

In un pentolino scaldare il latte di cocco con lo zucchero, senza portare a bollore, poi togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina e mescolare per farla sciogliere. A piacere aggiungere anche la vaniglia e lasciar raffreddare leggermente.
Versare nei bicchieri da liquore o nelle tazzine da caffé e lasciar raffreddare completamente, quindi lasciare in frigo per almeno un paio d'ore.

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