Il Salmorejo è una zuppa di pomodori fredda tipica dell'Andalusia, simile al Gazpacho ma più semplice perché comprende pochi ingredienti. Di solito viene servita con uova sode e prosciutto crudo come antipasto, ma io la propongo come primo piatto estivo, magari da preparare la sera prima e poi mangiare appena tolta dal frigo a mezzogiorno. La ricetta è di Misya, l'ho modificata perché ho sbagliato la quantità di pomodori e per togliere l'aglio, e il Marito, seppur scettico all'inizio, ha molto apprezzato.
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