Muffin al cioccolato

Gli zii del mio uomo sono appassionati di muffin. Perché non approfittare per regalare loro una scatola dei loro dolci preferiti? Vi dico solo che, vedendo i miei muffin al cioccolato, hanno detto che sono un'assassina...

La ricetta è ovviamente tradotta dall'inglese, e l'ho trovata sul sito Joy of baking, insieme ad una disquisizione sulla differenza tra i muffin e le tortine (cupcake) che non mi è sembrata molto semplice. L'unica cosa che ho capito è che l'impasto dei muffin è il più semplice dei due. Si tratta solo di mescolare tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti liquidi in un'altra ciotola, e combinarli senza mescolare troppo, lasciando il composto grumoso. Meglio di così!

Tempo di preparazione: 20-30 minuti, cottura 20 minuti

Ingredienti:
115 g burro fuso tiepido
2 uova
240 ml panna
aroma vaniglia
230 g farina bianca
60 g cacao amaro in polvere
265 g zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
170 g gocce di cioccolato

Riscaldare il forno a 190° e preparare una teglia da muffin imburrata oppure ricoperta di pirottini di carta.
In una ciotola capiente mescolare il burro fuso, le uova, la panna e la vaniglia. In un'altra ciotola mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere le gocce di cioccolato. Versare quindi gli ingredienti asciutti sopra quelli liquidi, ed incorporarli usando una spatola di gomma. L'importante è non mescolarli troppo bene, per non ottenere i muffin duri: la pasta deve essere grumosa.
Versare l'impasto negli stampini dei muffin usando un cucchiaio, e cuocerli per circa 20 minuti. Lasciarli raffreddare per almeno 5 minuti prima di sformarli.