Ti presento una torta che ho realizzato di mia ispirazione. Ho cotto una base di Pandispagna, l'ho tagliata in tre strati ed ho farcito il primo di ganache al cioccolato bianco e il secondo di ganache al cioccolato fondente.
Purtroppo nella foto si vede solo lo strato di cioccolato fondente, perché la mia ganache al cioccolato bianco è rimasta, come sempre, troppo liquida, ed è stata assorbita dalla torta. Googlando ho poi scoperto che la ganache al cioccolato bianco ha delle proporzioni diverse dalla ganache al cioccolato fondente (cioè il peso della panna è il doppio del peso del cioccolato). Ti riporto quindi le dosi giuste, così potrai ottenere una torta perfetta!
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