Ogni volta che preparo la crema pasticciera poi preparo anche le meringhe, in modo da utilizzare gli albumi. Non si spreca nulla! La ricetta è molto semplice, e molto sperimentata, le meringhe non riescono perfette come quelle di pasticceria ma sono comunque molto buone.
Ho provato a mettere mezza ciliegia candita su qualche meringa prima di cuocerla, ma l'effetto non è stato proprio quello previsto: l'umidità della ciliegia ha impedito alla meringa di lievitare. Non sono proprio belli da vedere, quindi è meglio tralasciare questo passaggio!
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