Negli ultimi giorni la Bimba è rimasta a casa da scuola per l'allerta maltempo, e per farle passare il tempo l'ho convinta ad aiutarmi a preparare una torta alla zucca. Lei si è divertita a prepararla e le è piaciuto anche mangiarla, quindi una grande vittoria!
Ho trovato la ricetta nel blog Le Torte di Simona, era già priva di latte e derivati ed ho apportato piccole modifiche. In particolare, invece di usare la zucca cruda ho preferito cuocerla al vapore, perché non ero sicura che il mio piccolo frullatore fosse in grado di frullare la zucca cruda. Ho inoltre ridotto la quantità di zucchero e sostituito parte della farina con la farina di avena.
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