Questo è il primo post del 2019, che per me è un anno molto importante: il decimo anniversario della Cucina di Maela. Fu proprio nel 2009 che decisi di iniziare a condividere le mie ricette, prima solo sulla pagina Facebook e poi finalmente sul mio blog.
Ci sono stati periodi molto intensi, in cui ho pubblicato molto, ma anche periodi di silenzio, nei quali qualcuno deve aver pensato che il blog fosse stato abbandonato. Ma se mi stai leggendo, significa che non è ancora arrivato il momento di mandare in pensione il mio angolo cottura nel web!
E in questi dieci anni ne sono successe di cose! Due traslochi, un matrimonio, due figlie, e ovviamente una diagnosi di intolleranza al latte che ha cambiato di molto il mio approccio con il cibo. Ora devo controllare l'etichetta di tutto ciò che compro, chiedere modifiche al ristorante e al bar, e cercare alternative vegetali per le ricette che voglio provare.
E ci riesco! Come questa ricetta di "muffin alle carote e mandorle senza uova e senza lattosio", che ho trovato sul blog "La mia cucina senza lattosio". Quello che ho ottenuto sono dei cupcake piuttosto asciutti e non troppo dolci, per questo preferisco non chiamarli muffin ma tortine. Sono molto adatte come merenda per la scuola o nel pomeriggio, magari scaldate in microonde per una decina di secondi.
Se realizzi questa ricetta, condividila e taggami su Instagram @maelabonetto e su Facebook @LaCucinaDiMaela, non vedo l'ora di vedere le tue creazioni!
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